Proces wędzenia żywności
Proces wędzenia jest dość czasochłonny. Wymaga on ponadto dużej cierpliwości. Podczas przygotowywania wyrobów przy wykorzystaniu tej metody konieczne jest stałe kontrolowanie temperatury oraz siły ognia. Jednocześnie musimy pamiętać o tym, aby palenisko, nad którym wędzimy potrawę całkiem nie zagasło. Zastosowanie odpowiedniego drewna wędzarniczego Obecnie proces wędzenia odbywa się przy wykorzystaniu odpowiednich akcesoriów. Jednak całość …